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  • #焦点话题#夏季酷暑难耐,别让“冰箱病”找上门,你不得不知道的冰箱知识都在这里!

    2019/07/22 14:53:22 发布67 浏览7 回复3 点赞
甜布丁
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注册:2009/10/30 14:10:12

近日,常州一位患者吃了一碗放在冰箱7天的咸粥后,出现恶心、呕吐、腹泻等症状,入院时已处于休克状态。医生称,患者得的是“冰箱病”!


煤炭总医院病理科副主任医师杨连君表示,所谓“冰箱病”,是指人们以不当方式食用了存放在冰箱中的食物后,出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。除了大家熟知的李斯特菌外,耶尔森菌等嗜冷细菌也会导致“冰箱病”。


冰箱并非“保险箱”

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杨连君介绍,冰箱常用冷藏温度是4℃-8℃,在这种环境下,绝大多数细菌生长缓慢,但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特菌等,在这种温度下会迅速增长繁殖。冰箱内存活着种类丰富的微生物,冰箱中存放的食品成为其重要污染源,如果没有正确食用食物就可能导致食源性疾病的发生。


“很多人习惯地认为,无论生、熟食品,只要放入冰箱就不会腐败变质。这种想法是错误的!”杨连君指出,冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,但冷冻并不就等于完全杀菌,有些细菌只是休眠,一旦解冻,这些细菌就又复活了。


杨连君举例称,耶尔森菌作为嗜冷菌,冰箱冷藏室(4℃)存放5天后,细菌载量可由10cfu/ml 增至107cfu/ml,即便在冷冻的食品中(-18℃)也能保持其致病性长达数月之久。如果食用带有该菌的食物,并且之前没有加热或者清洗干净,极易引起腹泻、肠炎等疾病,重者可引起呼吸系统、心血管系统的并发症。


此外,快速进食与人体温度相差较大的冰箱中取出的食品,也会引起血管收缩,血流量减少,导致生理功能失调,诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。


生熟分开,定期清洁

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杨连君指出,要正确看待和使用冰箱,做好预防,是远离“冰箱病”的关键。


从冰箱取出的食物,宜在室温下放置一段时间后再食用。“冰镇西瓜别超过两小时,西瓜最好现买现吃,如果需要冷处理,冰箱内放置时间不应超过两小时,这样既可防暑降温,又不伤脾胃。”杨连君补充道,对于能加热的食物,应彻底煮熟后再食用。


也不要把冰箱塞得满满当当,留一些空隙保证冷空气流动,还要尽量减少开冰箱次数,缩短开门时间。杨连君提醒,无论是冷藏还是冷冻,都需要生熟分开且分区域存放。只有“生熟分开+分类存放”,才能拒绝“串味+交叉污染”。

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冷藏室中的位置不同,其温度存在差别,一般冰箱下面的温度会比上面要低一些,冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些。杨连君建议,将比较怕冻的食物(蔬菜、水果)存放在靠近冰箱门的中部位置,避免冻伤;对于不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在冰箱较深的地方;对于不容易变质或者马上要吃的食物(鸡蛋、饮料、调味品等)可以放在靠近冰箱门的地方。


此外,冰箱需要“定时清洗”,建议每个月清洗一次,按周期除霜。只有冰箱安全清洁,食物才能更加安全。

蔬菜.jpg

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20金币

大风刮过2019/07/23 00:07:08

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天语2019/07/23 00:09:57

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丸子2019/07/23 00:12:26

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莫文浅语2019/07/23 00:13:49

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甜布丁,安然如斯,zjdz_3, 3人赞
    shuiguo
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    帖子:3

    精华:0

    注册:2009/10/30 14:25:21

    少开门,放得东西不要太多,也不要什么都不放,还有就是在冷冻箱里冻冰块,放到冷藏箱里,也可以起到省电的作用

    1楼 回复于 2019/07/22 14:55:52 0 回复
    energy楼主经常开关冰箱门确实是个原因,放进去就以为万事大吉了 2019/07/22 14:58:23 编辑 删除
    安然如斯楼主家里人多,其实这个避免不了 2019/07/22 15:01:40 编辑 删除
    共2条回复>
    future
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    帖子:7

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    注册:2009/10/29 22:39:30

    冷藏室中的位置不同,其温度存在差别,一般冰箱下面的温度会比上面要低一些

    2楼 回复于 2019/07/22 14:59:29 0 回复
    安然如斯楼主用了这么多年冰箱,才知道这个秘密 2019/07/22 15:04:54 编辑 删除
    共1条回复>
    安然如斯
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    注册:2017/01/15 20:32:32

    从冰箱取出的食物,宜在室温下放置一段时间后再食用。
    3楼 回复于 2019/07/22 15:00:39 0 回复
    想和你吹吹风
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    帖子:13

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    注册:2009/06/20 21:55:40

    冰箱里东西放久了就有味道了,谁可以介绍几个冰箱除味的小妙招?

    4楼 回复于 2019/07/22 21:27:30 0 回复
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